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臭豆腐

  臭豆腐是一種風味獨特的湖南小吃,它最大特點是“相貌丑陋,聞起來臭、吃起來香”。目前張家界吃臭豆腐的方法有兩種,一種是將鹵制好的臭豆腐油炸,炸熟之后直接沾辣椒醬食用,此方法做的臭豆腐,其外脆里嫩,嚼起來芳香松脆。另一種吃法是將油炸好的臭豆腐,放入麻辣湯鍋中煮,然后用碗裝,放少許麻辣湯、加香蔥、香菜、榨菜等調味品。此方法做的臭豆腐,入口松軟,回味無窮,吃完臭豆腐,再喝點多味麻辣湯,其味道難以形容。

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